Convotherm Kombidämpfer maxx pro easy Touch 10.10 - ES
10 x 1/1 GN Einschübe, 399 Programme, Türanschlag rechts, 400 V/19,5 kW, Touch-Screen
Besonderheiten:
- easyTouch Bedienoberfläche:
10'' TFT HiRes-Glas-Touchdisplay - Beschickungsmanagement für unterschiedliche Produkte gleichzeitig
- TriColor Indikatorring – zeigt den aktuellen Betriebszustand
- On-Screen-Hilfe mit themenunterstützender Videofunktionalität
- Speicherplatz für bis zu 399 Garrezepte mit je bis zu 20 Schritten
- Kochbuch mit vom Hersteller vorprogrammierten Garrezepten
Ausführung:
- Elektro-Spritzer
- Befeuchtung und Entfeuchtung des Garraums in jeweils 5 Stufen einstellbar
- Backfunktion mit Beschwadung und Ruhezeiten, in 5 Stufen einstellbar
- Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen einstellbar
- Anzeige der Soll-/Ist-Temperaturen für Garraum- und Kerntemperatur
- Vorheiz- und Cool-Down-Funktion
Konstruktion:
- Dampferzeugung per Wassereinspritzung in den Garraum
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler fest am Gerät, mit Fehlstecherkennung
- LED -Garraumbeleuchtung
- Tür mit Dreifachverglasung
- Gerätetür mit Rechtsanschlag
- selbstentleerende Geräte- und Türtropfwanne am Gerät
- fugenfreier Garraum sehr hygienisch: gerundete Garraumecken
- antibakterieller Tür-Drehhebelverschluss mit Anlüftstellung und Sicherheitsfunktion
- Türkontaktschalter für automatisches Aus- und Einschalten der Gerätefunktionen
- USB Schnittstelle in der Bedienblende integriert
- WiFi und Ethernet Schnittstelle (LAN)
- HACCP Datenspeicherung
- Spritzwasserschutz IPX5
- Lüfter mit Autoreverse
- höhenverstellbare Gerätefüße mit 25 mm Spielraum
Programmarten:
- Dämpfen: 30°C - 120°C
- Heizdampf: 100°C - 250°C
- Heizluft: 30°C - 250°C
- Regenerieren: 120°C - 160°C
- ecoCooking – Energiesparfunktion
- NT-Garen (Niedertemperaturgaren) / Delta-T-Garen
- Cook&Hold – Garen und Warmhalten in einem Prozess
Fassungsvermögen:
- 10+1 x 1/1 GN
oder 8 x Backmaß 600 x 400 - 10 Einschübe mit 68 mm Einschubabstand
1 zusätzlicher Einschub mit 40 mm Einschubabstand zur Verwendung eines Auffangblechs
Reinigung:
- Convoclean+: Vollautomatisches Reinigungssystem
mit eco, regular und express Modus - Garraum mit gerundeten Ecken (leicht zu reinigen)
- Garraumboden zum Ablauf geprägt
- FilterCare-Schnittstelle
Technik:
- 400 V / 19,5 kW - Absicherung: 32 A
- Selbstdiagnose zur Fehlererkennung
Material:
- Innen- und Außengehäuse aus rostfreiem Edelstahl
- antibakterielle Kontaktoberflächen (eingebettete Silberionen) an Bedienblende, Türgriff und Rollhandbrause
Wasseranschluss:
- Wasserzulauf: 2x G 3/4'', Festanschluss,
optional mit Anschlussschlauch (min. DN13 / 1/2") - Wasserzufuhr Trinkwasserqualität (ggf. Wasseraufbereitungsanlage installieren)
- Geräteablauf: Trichtersiphon (empfohlen) oder Festanschluss, Typ DN 50 (min. Ø innen: 46 mm)
Ausführung mit 230 V zum gleichen Preis lieferbar, bitte bei Bestellung mit angeben!
Abmessung in mm: | B 875 x T 792 x H 1058 |
---|---|
Anschlussdaten: | 400 V / 19,5 kW |
Feuchtigkeitsregulierung: | mit |
Programmspeicher: | mit |
Temperaturbereich: | +30°C bis +250°C |
Beheizung: | Elektro |
Bedienfeld: | Touchscreen |
Handbrause : | mit |
UVP: 17.957,10 €
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1 Jahr Vollgarantie
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